腊肉饭（电饭锅十分钟简易版）

不要问我买了多少腊肉总之吃了这么久还是没吃完…上次炖冬瓜还剩下一小块，也没有其他配菜，就打算试试电饭锅煲仔饭。步骤简单的让人震惊，电饭锅十分钟就跳到保温了…

用料  

腊肉饭（电饭锅十分钟简易版）的做法  

1. 处理腊肉：如果你和我一样买到的是晾过很久的四川腊肉，那请遵循 洗-煮 这个步骤，不然的话咸的没办法吃。煮好后切成小块，备用。

2. 准备米饭：我用的是香喷喷的东北大米，洗几遍就好了，不用泡。平时在澳洲只能买到台湾大米，洗过三遍之后最好泡半小时，但东北米我试过，泡了就会很软。腊肉饭需要颗粒感鲜明的米。

3. Now here comes the miracle…米洗好放入电饭锅，加入适量水（根据日本人的说法米：水=1:1.2），把切好的腊肉铺在上面，倒入生抽。我用的是海天味极鲜，据说比较甜，不那么咸，也不上色，所以刚刚好。用其他的话根据口味调整，别忘了腊肉本身也是咸的。按下煮饭键，准备碗筷吧。

小贴士

有的腊肉肥的部分比较多，我在切的时候扔掉了一部分。肥肉会出油，但又不能出太多，这个需要注意。
我没有放盐，因为怕煮饭的时候不均匀。生抽的味道最后成品几乎吃不出来，只是有一点点咸味和米饭的香甜结合在一起。
用四川腊肉的好处是：香。最后的成品，米粒饱满但不油腻，入口不觉得咸，但腊肉的香味却特别浓郁。