戈登·拉姆齐终极烹饪教程-菊苣鸡肉配马沙拉酱
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3# 菊苣鸡肉配马沙拉酱 Chicken and Chicory in Marsala Sauce
用料
鸡胸肉 | 2块 |
菊苣 | 2小颗 |
大蒜 | 1瓣 |
百里香 | 1条 |
马沙拉酒 | 3-4勺 |
鸡汤 | 150毫升 |
戈登·拉姆齐终极烹饪教程-菊苣鸡肉配马沙拉酱的做法
给鸡胸肉擦干水撒上粗盐调味,锅烧热加入少许橄榄油,将带皮的一面放入锅中煎(记得离锅远一点,会有很多油溅出来)
把菊苣菜对半切开
切开后放入锅中和鸡胸肉一起煎
压碎一瓣大蒜,一条百里香,放入锅中
当鸡皮变得松脆(2-3分钟)的时候,带着菊苣一起翻面翻完面之后加入马沙拉酒(来自西西里的蒸馏酒)进行调味,再加入150ml的鸡汤,随后加入一块黄油,煮10分钟
十分钟后可以装盘、淋汁,最后就完成了
小贴士
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