酸汤肥羊

用料  

酸汤肥羊的做法  

1. 金针菇洗净去掉根部，等水煮滚倒入金针菇加入少许油煮熟。

2. 金针菇捞出，用冷水冲洗下放在碗底部。

3. 黄、红彩椒洗净

4. 切丁备用

5. 加油翻炒辣椒丁，放入小碗备用。

6. 肥羊肉下锅煮，捞出去掉浮沫，用冷水冲下备用（肥羊肉少许煮一会儿就可以了，主要是去肉沫）

7. 大蒜切末

8. 起油锅，放入两小勺黄灯笼辣椒酱（因为比较辣所以我放的不多，根据个人口味酌情处理）

9. 放入浓汤宝一块

10. 加水、少许料酒和盐及适量的糖煮沸。

11. 加入乌冬面煮3分钟后加入肥羊肉，煮一会儿加入适量白醋。

12. 然后将乌冬面捞出进放金针菇的碗里，再将肥羊肉装入碗中，将汤汁倒出，再加上之前备用的红、黄彩椒和煸炒过的蒜泥，完成。