两人食｜重庆老火锅必点的现炸小酥肉

在重庆每次吃火锅一定会点
可以直接吃
也可以泡在火锅里
怎么吃都随你
怎么吃都好吃

用料  

两人食｜重庆老火锅必点的现炸小酥肉的做法  

1. 腌肉，裹面衣，油炸两次。

2. 鸡蛋加淀粉，搅拌到无颗粒状。

3. 猪肉切条加盐，黑胡椒，料酒，碾碎的花椒粒（不必太碎），腌制。

4. 肉腌制好之后，挂面衣，小火慢炸一次捞出，备用。

5. 第一遍小火慢炸，目的是定型，炸熟。

6. 藕片，茄子，西葫芦，洋葱，喜欢的蔬菜都可以挂面衣油炸。

7. 第二遍大火，炸至变成金黄色。

8. 捞出，控油。

9. 撒孜然辣椒粉。