董太的私房菜--炒三丝
来源:美味食谱馆 2.49W
春季在南京有大量的芦蒿上市,发现下厨房还没有芦蒿炒三丝的版本,所以来添加一个,春季好时蔬。
用料
芦蒿 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 2根 |
盐 | 一勺 |
豆芽 | 半斤 |
胡椒粉 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
花椒粉 | 1小勺 |
白醋 | 1勺 |
董太的私房菜--炒三丝的做法
将买来的豆芽去尾,摘好洗净后,泡在水里面10分钟左右,然后捞出沥水。
葱、芦蒿摘好,洗净,切段儿;胡萝卜去皮,然后洗净,切丝。
锅中放入适量油,然后待油温达到六成热,加入葱丝、胡萝卜丝煸熟,然后加入一勺白糖,然后继续加入豆芽,最后加入芦蒿,然后加入花椒粉,等待豆芽开始变软之后加入一勺醋、胡椒粉,最后加入盐。
小贴士
根据个人口味放入适量的醋、花椒粉。