空气炸锅 少油炸鸡
来源:美味食谱馆 3.2W
又馋又懒又又想减肥的我,记录一下做法…
用料
鸡腿(市场剁块) | 3只 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 盐 胡椒粉 | 按个人口味 |
炸粉 | 1碗 |
凉白开 | 1碗 |
姜蒜汁 | 按个人口味 |
淀粉 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡腿让卖肉师傅剁小块,回来洗净泡一下去血水,用厨房纸擦干生水。可以剔骨也可以保留,还可以把骨头多的部分留作炖鸡块的材料,我懒得剔骨,把有大块骨头的部分做了冬笋烧鸡。
加入腌制鸡块的配料(配料表中除了鸡块 炸粉 水均是,勺为小瓷勺)。抓匀盖保鲜膜冷藏一夜。
鸡块沥一下液体,裹炸粉,过一下凉白开,再裹一次炸粉,放入空气炸锅,为了好清洗我垫了锡纸。
185度15分钟,取出在有白粉的地方刷一点橄榄油,再继续炸5分钟。可以蘸一点酱,或者腌制的时候多放蒜就是蒜香的,我懒得扒蒜,就蘸酱了…
这个酱蛮好吃的。
小贴士
腌制酱料基本按照自己喜好就可以,也可以买现成的,不需严格。第一次裹炸粉后过凉水要快,蘸一下即可。