少油地三鲜（空气炸锅版）

想吃地三鲜，又担心油大发胖。今天用空气炸锅做了少油版，好吃又没有心理负担

用料  

少油地三鲜（空气炸锅版）的做法  

1. 土豆滚刀切，焯水擦干后，表面刷油；
   空气炸锅185℃，6min后翻面，再185℃烤6mi n

2. 茄子滚刀切，加盐腌制一会儿，杀出水分；
   加玉米淀粉，摇匀；
   表面刷油，放入空气炸锅，185℃，7min翻面，再185℃烤7min

3. 锅里不放油，干炒青椒（后面炒地三鲜的时候速度很快，土豆、茄子事先已基本炸熟。避免青椒不熟，也提前加工一下）

4. 准备一碗生粉水；
   调一碗料汁，味极鲜：米酒：料酒 = 3:2:2，再加入适量老抽上色，加入适量盐和白糖。最后加入等量的清水，搅匀

5. 起锅倒油，小火。下葱姜蒜末，然后倒入调料汁；
   调料汁煮开后加入生粉水勾芡，边加边搅；

6. 待汤汁浓稠冒泡加入土豆、茄子和青椒，快速翻炒。然后再加入一把蒜末，翻炒均匀后即可出锅

7. 非常美味下饭！美滋滋