快手系列：馋嘴山药

闺蜜蜜们总馋嘴我做的山药，爽脆可口，酸甜蒜香味浓郁。今儿闺蜜聚餐就满足她们的愿望吧，来上一盘“馋嘴山药”，听名字感觉猴塞雷的样子吧，哈哈哈😄其实是超级无敌简单，整个菜烹饪约5分钟搞定，技能简易程度：半🌟…分享给厨房小白们，自炊无压力嗷！女生们超级爱的口味嗷，不要错过！

用料  

快手系列：馋嘴山药的做法  

1. 山药要买粗壮的，非铁棍山药，铁棍山药适合煲汤和煮粥。

2. 备菜：山药对半切后切成薄片，放入醋水中浸泡（预防氧化变色）

3. 配菜：大蒜切末，葱切成末备用。

4. 锅里倒入少许油放入蒜末爆香。

5. 蒜末至微微金黄色下山药片翻炒均匀。

6. 调味：放入2勺糖，2勺生抽翻炒。

7. 倒入5-6勺米醋，大火煮开，这时加入醋后加上山药自带的粘液，会出现很多泡泡翻炒均匀。

8. 全程开大火，加入葱花，整个过程约5-6分钟即可。出锅前调味，重口的可以加少许盐。

小贴士

1、山药容易氧化变色，切片后要放入“醋水”中浸泡；
2、这是一道超级快手菜，山药一定要切“薄片”才会有“脆爽/滑溜”的口感；
3、整体味道：酸甜可口，酸香味浓郁，唾腺刺激，会让你胃口大开。