这才是真正的宵夜之王！

有人说“小时候没钱吃泡面，现在没钱才吃泡面。”但是我总觉得后半句不对，泡面不仅是童年记忆中奢侈的美味，对于长大后的我而言，更是一种超治愈的精神陪伴。每次回家的火车上，泡面依然是我唯一的选择，一口热汤下去，瞬时泛起泪花，不是因为汤太烫，而是因为离家太远。

再过一个月，我就又可以踏上火车，奔向俺们大东北贼拉热情的怀抱了。对于快速面，东北人已经不仅仅局限于泡和煮的方式了，在东北街头的各大烧烤店，炒快速面已然成为店里的宠儿。

在东北你经常会看到这样一幕，哥几个在一起撸着肉串，喝着啤酒，吹着牛逼，一聊就是几个小时。串儿也凉了，酒也消了。这时候只要一摆手“老板！整两盘炒快速面！”，不出五分钟，只有零星虾仁和青菜的炒快速面便上桌了。哥几个倒也不谦让，一人几筷子，几下便清扫干净。

吃的不够劲儿的还可能嚼上两瓣大蒜，临了一口收杯酒，回头还得嘱咐老板几句，“你家这炒快速面整的不错，下回还得来你家，记得给打折啊” 。这样，今儿这顿饭才算痛快。

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用料  

这才是真正的宵夜之王！的做法  

1. 将鲜虾去头去尾开背，去虾线。

2. 胡萝卜切丝、洋葱切丝，今天偷懒了，用的刨菜板。

3. 将2勺番茄酱、1勺生抽、1勺花椒油混合调成酱汁。花椒油有的地方也叫麻油。如果有喜欢花椒油味道的还可以多放点，味道是真的很好。

4. 快速面煮半熟即可，这样一会炒的时候不会太软，我这次用的是辛拉面，因为本身这个面就比较耐煮，而且口感很劲道。煮好后控干水，不需要过凉水。

5. 锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，打个鸡蛋进去，划散。然后放入虾仁、洋葱、胡萝卜丝，炒至断生。

6. 加入快速面和青菜，淋入事先调好的酱汁，用筷子搅拌均匀。一般炒面最好还是用筷子，这样不容易将面条弄断，而且搅拌的比较均匀。

7. 出锅后再撒些紫菜碎，是不是一碗普普通通的快速面瞬间逼格满满。

8. 炒快速面，完成！