笋笋炖腊肉

春天在哪里呀，春天在哪里？
春天在那成年竹子周围里。
这里有红花呀，这里有绿草，
还有那会冒头的小春笋。

用料  

笋笋炖腊肉的做法  

1. 春天的春笋，又嫩又好吃。
   邻居家送了一份自家做的干笋，
   看上去挺不错的。

2. 那我就拿家中最宝贵的食材搭配它吧~
   这个腊肉也不简单哟~
   据说是农户家里用果树的柴火长时间熏制而成的。
   *稍微泡一会，以免太咸。

3. 准备好配料：大蒜、姜丝、辣椒段。

4. 莴笋切成小块，这样炖煮更加入味。
   绿油油的莴笋，更有春天的气息。

5. 冷锅热油，放入配料翻炒出香味。
   再倒入腊肉炒出油香。
   *炒到腊肉晶莹剔透，两面金黄。

6. 倒入干笋一起翻炒，中小火就行。
   *此时还不需要放盐，腊肉有盐味。

7. 最后倒入莴笋丁一起翻炒，
   此时放点耗油、生抽、老抽。

8. 将炒制好的半成品，倒入砂锅内。
   *色香味俱全，让人好不期待。

9. 最后倒入一点点开水，使其可以炖煮入味。
   *煮制一会后，根据咸淡再决定是否添加盐。
   出锅之前再放入味精，搅拌均匀即可。

10. 我的笋笋炖腊肉就出锅啦~
    干笋的鲜香，腊肉的油香，莴笋的脆爽，
    三种食材，完美融合，太幸福啦~

小贴士

莴笋炖软烂后更入味，更好吃~
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