香肠蛋炒饭
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用料
香肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
小葱 | 5根 |
盐 | 2克 |
香肠蛋炒饭的做法
香肠切丁,香菇切丁,葱切丁备用,有咸鸭蛋的用咸鸭蛋,没有咸鸭蛋的用鸡蛋,蛋清分离
热锅倒油,油热后将蛋白放入锅中炒熟盛出(用咸鸭蛋的可略过此步),再将蛋黄放入锅中炒至起沫(如图),起沫后放入香菇丁、腊肠丁、蛋白,一起翻炒入味后倒入米饭,加入适量盐、生抽继续翻炒,一定要多翻炒一会,把食材的香味都炒入米饭中,最后放入小香葱,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
米饭和炒的时间稍微久些,要把食材的香味炒入米饭中。