大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝
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春天来啦,应季的最佳蔬菜应该就是韭菜了吧!从春卷到合菜都离不开韭菜,炒合菜缺豆芽怎么办?用胡萝卜丝代替一下吧,不喜欢胡萝卜的亲,可以不加,直接韭菜鸡蛋吧!
用料
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
韭菜 | 100克 |
生抽 | 10克 |
胡椒粉 | 1克 |
葱/姜 | 适量 |
油 | 15克 |
大徐美善品厨房——韭菜胡萝卜鸡蛋丝的做法
1. 鸡蛋摊皮切丝,胡萝卜切丝,韭菜切寸段,葱花,姜片切好备用。
2. 葱花,姜片,10克油放主锅,3分钟/温度V/速度小勺爆香。
3. 先加胡萝卜丝2分钟/温度V/速度小勺,翻炒。
4. 再把鸡蛋丝,韭菜和调味料加入3分钟/V/反转小勺翻炒即可出锅。
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小贴士
1. 胡萝卜丝可以替换成豆芽,就是炒合菜啦!卷饼吃超级美味。
2. 摊2张鸡蛋饼大概用1-2克油刷锅底就可以啦!一个鸡蛋摊一张饼(具体方法在韭菜盒子菜谱里面找)