大徐0油烟厨房—酱菜
来源:美味食谱馆 2.47W
一个最不爱吃腌菜的人,做好空口能吃小半瓶,能想象出来吗?送朋友回头率100%,脆爽可口,小美版酱菜,说不出的美味。
用料
甘露(螺丝菜,地环,地蒌,冈蒌) | 500克 |
脱皮花生 | 500克 |
生抽 | 500克 |
盐 | 10克 |
冰糖 | 80克 |
白酒 | 70克 |
姜片 | 40克 |
蒜片 | 40克 |
大徐0油烟厨房—酱菜的做法
500克花生浸泡24小时(中间换水)搓去花生皮(不去皮直接腌也可以)
甘露泥土较多不容易清洗,水里浸泡,泡透之后放网筐,主锅加水没过甘露,5分钟/37℃/速度5,冲洗干净,沥干水备用。
把所有的调味料放进主锅10分钟/100℃/反转小勺煮开。
最后加入花生米和甘露18分钟/70℃/速度1反转熬制。出锅后装瓶密封晾凉冰箱冷藏随吃随取,开盖后可以存放7-10天。
对小美感兴趣的可以加我咨询了解。