快手葱油鸡（蒸鸡）——今晚吃鸡（一）

简单的葱油鸡，饭桌上的常客。

鸡腿、鸡翅、鸡根、鸡爪都能做。

今晚吃鸡（一）：快手葱油鸡（蒸鸡）


今晚吃鸡（二）：快手口水鸡


今晚吃鸡（三）：快手藤椒鸡/椒麻鸡


今晚吃鸡（四）：干饭人爱辣子鸡

用料  

快手葱油鸡（蒸鸡）——今晚吃鸡（一）的做法  

1. 鸡洗净，用盐、姜片、胡椒粉涂抹，放冷藏腌制2个小时以上（可以过夜）。盐不要太多，因为冷藏取出后直接蒸，不然会太咸。冷藏取出后放大碗里蒸，冷水上锅，水沸腾之后继续蒸半个小时。蒸好的鸡取出稍凉切块或剪成块放另一个碗里，鸡汤留着待用。起油锅，锅里倒入少许植物油，把葱、姜片放进去炸一下（不要炸焦了），关火稍凉后葱油里倒入部分鸡汤，倒入1-2勺生抽（关火稍凉是怕倒入鸡汤和生抽时油温太高会溅出来烫伤自己），放适量白砂糖，喜欢微麻辣的倒入少许花椒油/粉和辣椒油/酱，开火煮沸，尝一尝淋汁的味道，不够咸再放一点盐，调整味道至自己满意（不要太拘泥哪个调料应该放多少分量，尝一下，自己喜欢的味道就好），关火，淋在切好的鸡块上，完成！