【食在春天】— 韭菜的另类吃法—韩式拌韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春天的韭菜真的很鲜嫩，以至于不少诗人都有专门写到它。明朝的高启更有题为《韭》的诗词。“几夜故人来，寻畦剪春雨。”春雨过后，韭菜生长迅速，常常十几天功夫就可以剪上一茬。所以很多人都喜欢种植韭菜。
春暖花开的季节，韭菜也是我们餐桌上的常客。我曾对朋友戏言，今年我实现了吃韭菜自由。如此说，是因为现在不仅宽叶野韭菜（这里有野韭菜照片和做法）和窄叶野韭菜（）遍地可寻，而且周围很多朋友都有种韭菜。她们送了我很多，另外我今年也特别在院子的角落开辟了一小块地方来栽种韭菜。
老实讲，我家并不是韭菜的忠实粉丝。偶尔吃一下还好，多了也让人头疼。除了常规的炒菜，我不得不开发一点新吃法。这个拌韭菜跟我之前做的韩国泡菜（）差不多，并不是我的原创，但是更简单一点，我想将两种简单的做法分享给大家。

用料  

【食在春天】— 韭菜的另类吃法—韩式拌韭菜的做法  

1. 1. 准备好原材料，半个梨，半个洋葱，一些蒜瓣，还有将1勺糯米粉溶于100克水中

2. 2. 将洋葱切丝，有胡萝卜的话也切丝，我后来加了

3. 3. 韭菜洗净晾干水分后切成5cm左右的段

4. 4. 糯米粉水倒入锅中煮稠

5. 5. 将蒜和梨打碎倒入糯米糊中，加盐，糖，鱼露，辣椒粉搅拌均匀

6. 4. 将韭菜洋葱放入酱中一起搅拌均匀

7. 5. 再撒上一把芝麻即可享受

8. 6. 一盘韩国泡菜()与韩式韭菜的拼盘，各有千秋

9. 我种的韭菜，真的能实现韭菜自由吗？期待

小贴士

还想再简单一点的，就是准备蒜，洋葱和韭菜。洋葱切丝和韭菜切段混合，加少许盐腌一下。蒜压成泥放入洋葱韭菜中，然后加二勺糖（不喜甜的可减量），三勺鱼露，一勺米醋拌匀即可，三勺辣椒粉（不能吃辣的减量）。
如果没有鱼露可以用虾皮+酱油代替，当然口味有一点区别，但是味道还可以。