香辣羊肉汤锅
来源:美味食谱馆 2.74W
一锅香辣羊肉汤锅,才是对重庆人的冬至最大的尊重!
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用料
羊肉 | 250克 |
羊杂 | 250克 |
羊汤 | 1000克 |
干辣椒 | 适量 |
火锅底料 | 100克 |
干花椒 | 适量 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
小茴香 | 适量 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2个 |
香辣羊肉汤锅的做法
准备材料,上班族可以像我一样选用即食羊肉羊杂羊汤,火锅底料和干辣椒、干花椒根据自己的口味喜好准备量,不能吃就少放一些
姜蒜切片,葱切段备用
浓缩羊汤先加入纯净水熬煮开
锅内倒少许油,中火把姜蒜片和葱段炒香
加入香料和干花椒、干辣椒继续炒香
加入火锅底料一起翻炒,待牛油融化后可以把其他剩余的底料直接放入煮开的羊汤熬煮
想羊肉更香一些,可以放入锅中一起翻炒下,如果吃得清淡的,可以直接用红汤涮羊肉,无需此步骤
炒出香味,更去腥去膻
炒一下就可倒入熬好的红汤锅底中
羊肉羊杂都是熟食,待红汤锅底烧开即可食用,不用要煮老了
吃完羊肉还可以烫喜欢的蔬菜,全家一起过个暖呼呼的冬至吧!