冷菜 佐餐冷菜:爽脆西瓜皮 来源:美味食谱馆 4.97K 用料 原料: 西瓜皮 半个 蒜瓣 6瓣 调味料: 生抽 2勺 醋 1勺 白糖 1勺 干辣椒 1个 花椒 10粒 香油 1勺 盐 适量 佐餐冷菜:爽脆西瓜皮的做法 保留家里吃完的西瓜皮。 瓜皮改刀切小块,并削去绿色外皮,和红瓤部分。 瓜皮改刀切小条,不要太薄,稍微厚一点更脆。 加入两勺盐腌出水分。大约1小时,中间翻拌几次。 腌瓜皮的时候准备料汁。大蒜切片,加入生抽,醋,白糖,花椒,干辣椒及适量水煮沸5分钟。把调味料的味道煮出来。关火晾凉。 将腌出的瓜皮水倒掉,用清水冲一下,避免过咸。控干水分。 将瓜皮浸入酱汁中,放入冰箱浸泡一晚。 捞出瓜皮,拌上一点香油,清新爽脆的瓜皮就做好了,开饭! 爽脆 佐餐 西瓜皮 冷菜