辣拌海带嫩芽

用料  

辣拌海带嫩芽的做法  

1. 自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐，换干净可以饮用的水，浸泡5分钟就捞出挤干水分。这个海带看似很多盐，但其实并不咸的，浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了

2. 把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀，加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最关键的。海带有点点腥味，用醋很合适

3. 食用前试味，如味道偏淡就可以用少少盐调味，然后加香油拌合即可

小贴士

用干燥的海带嫩芽也可以做这道冷菜的。要点是充分浸泡好海带嫩芽后用盐和上述调味料处理就可以了。