紫苏太多怎么办?试试爽口下饭的凉拌苏子叶
来源:美味食谱馆 2.35W
苏子叶有紫苏和青苏两种颜色,明明种下去的是紫色,不知怎的,有的变成了青的。不过味道还都是一样。这大概是植物界的基因与变异。
我打小就爱吃紫苏,紫苏杨梅、紫苏姜都是大爱。如此喜欢紫苏,我小小香料园中可以不种其他香料,却不能没有紫苏。上次刚做了紫苏话梅桃子姜三吃()太好吃了。没想到,才隔不长时间,地里的紫苏又泛滥了。
紫苏太多也是烦恼。正好想起以前一位朋友推荐的方子,做凉拌苏子叶。材料很简单,味道相当好。酱香咸辣,夏天吃它简直太开胃下饭了!虽说是凉拌,但也是腌制,就像一盘小菜。什么时候拿出来吃一点都不错,放冰箱冷藏一周都没问题。做起来?!
用料
紫苏 | 50克左右 |
生抽(万字酱油) | 5勺 |
蒜末 | 1瓣 |
葱花 | 半根 |
红糖 | 1勺 |
辣椒面 | 1小勺 |
小米椒/剁辣椒 | 1小勺 |
凉开水 | 1-2勺 |
紫苏太多怎么办?试试爽口下饭的凉拌苏子叶的做法
自家院子里种的紫苏叶新鲜釆摘下来
先浸泡然后清洗干净控干水分
1. 准备好原材料,家里没有小米辣,我就用了红翻天辣酱(这个有点咸)代替。
2. 将酱油、蒜末、葱花、红糖、辣椒面和水一起倒入碗中混合均匀,这时可以尝一下味道,自己适当调整一下
调好的酱汁
3. 准备一个干净容器,将紫苏平铺在上面,每片紫苏叶子都刷上酱汁,然后一片片摞起来
这样子
4. 最后再加上一小勺辣椒酱/切碎的小米辣,然后放冰箱冷藏两小时以上即可取出食用
色彩太诱人了
我们迫不及待取出来吃,把紫苏叶放饭上,用筷子将紫苏和饭一起包起来吃,十分十分好吃😋这个酱料是有点点偏咸的,所以一定要包饭,特别下饭,连女儿都特别喜欢
第二天拌面也来几片
放置几小时后出会出些水是正常的。
小贴士
口味清淡的可以添点凉白开。
如果现做现吃,酱油份量可能也要减一点,凉白开多一点,可以加点香油。当腌菜的话,不建议太淡。