绽放在餐桌上的鲜花
来源:美味食谱馆 2.74W
用料
银耳 | 一朵 |
白醋 | 一汤勺 |
白糖两汤勺 | 二汤勺 |
红色(火龙果汁和红曲米粉) | 半个火龙果榨汁或红曲米粉三克克 |
黄色(果珍粉或浓缩橙汁) | 果珍粉五克,浓缩橙汁半杯 |
绿色蔬菜 | 菠菜或茼蒿或香菜,1到2颗 |
盐 | 少许 |
绽放在餐桌上的鲜花的做法
银耳洗净加清水浸泡,直至泡发备用
银耳2/3加红曲米粉,1/3加入果珍粉,浸泡汁上色大约三四十分钟
另取一碗,加入一勺白醋,两勺白糖,少许盐,搅拌均匀备用
泡好的银耳把残余红曲米粉冲洗,干净
把香菜或其他绿叶菜摆成枝干树叶的样子
把浸泡好冲洗干净的银耳,橙汁不用冲洗,分别加入事先调好的糖醋汁拌匀,装饰成花朵的样子,装入盘中一道酸甜可口,颜色亮丽的菜品完成
小贴士
银耳根据食量的大小自行增减,酸甜度根据个人口味调节。
颜色部分不拘形式可根据自己有的食材进行上色,如用鲜果一定要,打碎成泥、汁,在予以混拌,不介意果汁残渣可以不用冲洗,
摆盘用的青菜可多种选择,只要搭配美观即可。
首图是以前制作时拍照的,今天制作菜谱时,就地取材用的香菜。
此菜浸泡时间长,烹饪时间很短