开胃的红醋泡萝卜
来源:美味食谱馆 2.68W
这种泡菜方法是我的贵州室友教我的。聊天时说起各地的泡菜方法,本四川人惊讶于竟然有用醋做泡菜的。不过尝了她做的这道泡萝卜后我就爱上了这个味道,一直念念不忘,于是在家做了之后顺便分享给大家。酸酸甜甜微微辣,颜色粉嫩,满足了我这个有少女心的吃货!
用料
白萝卜 | 1根约2-3斤 |
红醋 | 一瓶约600ml |
冰糖 | 500克(可适当减少) |
小米辣 | 酌情添加 |
开胃的红醋泡萝卜的做法
萝卜削皮,切成厚3-4毫米的薄片,可以适当切小一点能更快入味。我就直接一片划十字切开的。
把萝卜片装入密封罐,倒入一整瓶红醋,加入冰糖(可以倒一半萝卜就加冰糖,再把剩下萝卜倒进去)。红醋不用把萝卜浸完,到萝卜2/3位置就可以了,因为之后会出水。我用的大瓶大红浙醋。小瓶一瓶是630ml,官方说是配500g冰糖,不过我觉得太甜,少放了一点,事实证明对我而言很合适了。
喜欢吃辣的话可以切一点小米辣进去。泡一个晚上,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜微微辣,颜色粉嫩高颜值,适合夏天的开胃小菜!
小贴士
红醋浸到萝卜2/3位置就可以了,因为之后会出水。