冰镇凉拌胡萝卜蒜苔

夏日必备开胃小冷菜，无油烟制作。采用轻盐酱油，少油清新爽脆。

用料  

冰镇凉拌胡萝卜蒜苔的做法  

1. 蒜苔洗净切段，胡萝卜切片，蒜切片。
   

2. 锅内加水煮开，倒入蒜苔和胡萝卜，中火煮沸后计时30秒，关火。
   

3. 捞出放进冰水里。
   

4. 准备凉拌料汁：酱油两茶勺，米醋1茶勺，香油一茶勺，和蒜片混合均匀，喜辣的可以加少许朝天椒碎。
   倒在沥好水的蒜苔胡萝卜上。
   

5. 拌一拌，可以冷藏30分钟再吃，冰镇后风味更佳。