葱油干豆腐丝【凉拌菜】
来源:美味食谱馆 1.4W
之前写过东北名菜【富贵豆腐】的做法,用的是东北大豆腐。
今天再来一道超级简单的东北菜【葱油干豆腐丝】~
用料
干豆腐 | |
葱丝 | 克 |
香菜 | 根 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
鸡精 | |
干红辣椒丝 | 勺 |
胡萝卜 |
葱油干豆腐丝【凉拌菜】的做法
干豆腐切丝,粗细随心情。胡萝卜插细丝(正常也可不放)用水都简单焯一下过凉沥干水分。
小葱切丝,别选太老的葱。
香菜切段,忘记拍照了~锅内热油,下葱丝小火翻炒出香味,最后放干红辣椒丝炒出香味关火。(干辣椒丝别炒大劲了,容易糊,提前关火,没有辣椒丝就放辣椒油,不喜欢辣的就省略~)
葱油炒好关火后,倒入酱油、耗油、白糖、鸡精,香菜。
加入干豆腐丝、胡萝卜丝快速拌匀即可。
我选择在锅里拌是为了吃温热的,而且还能少洗个碗😄
喜欢吃凉的,那就把葱油盛在碗里,调好汁再拌豆腐丝。完美的下酒菜~
小贴士
*我做这道菜没有放盐,用的生抽和耗油,口味重的可以自己适当放一点盐。
*还有一种做法就是把葱丝、干辣椒丝等码在干豆腐丝上面,锅内热油泼上拌匀即可。我个人觉得葱丝炒一下味道更好~~