菌菇炒白菜（超级鲜美）
来源：美味食谱馆 2.72W
这是在北京上班学会的一道菜
那时候的老板信佛
只是靠盐和花椒提味
但是也是我第一次发现这么简单的食材
同样可以超级鲜美
用料
| 白菜 | 半颗 |
| 香菇 | 4朵 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 花椒干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 按个人口味 |
| 生抽 | 一点点（提鲜） |
菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法
准备配菜，白菜叶和白菜帮分开，白菜帮切丝，香菇切片（其实最好吃的是平菇➕白菜，但是因为没买到平菇所以香菇代替了）
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第2张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第2张")
干辣椒花椒炒香（花椒是这道菜的关键，试过不放，但是真的少了灵魂）不喜欢花椒粒的炒香之后可以再扔掉
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第3张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第3张")
扔掉花椒干辣椒留底油爆香葱蒜以后下香菇，这个时候加入适量的盐，改小火去激发菌菇的香味和鲜汁（平菇这个时候会出很浓的菌菇汁）
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第4张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第4张")
出香味出汁水的时候放入白菜帮子，继续小火改盖子，闷白菜里面的蔬菜清香
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第5张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第5张")
白菜帮软了以后转大火下白菜叶，翻炒一会儿加一点生抽或者耗油提鲜就可以出锅了
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第6张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第6张")
看得到中间的汤汁吧，没有加一点水，全部都是菌菇和白菜自有的汁水，真的超级鲜香
![菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第7张]( "菌菇炒白菜（超级鲜美）的做法步骤图 第7张")
小贴士
同样是很家常的菜
简单易做
个人建议菌菇类其实都可以
但是平菇出的汁水最多也最鲜
动手试试吧
