柴火红烧肉

家里养了糯糯猪，爸爸说以为我今年要回来结婚，没结成，就把猪宰了吃掉～
我们傣族一般喜欢烤肉，剁生，皮肉分离，猪皮制成那种卡蹦脆的零食，剩了一些五花肉，我说爸爸我给你烧红烧肉吧，汉族菜，弥补一下下你失落的小心情～
柴火➕大铁锅！
不需要过水的优质五花肉，不需要另外炒糖色！

用料  

柴火红烧肉的做法  

1. 糯糯猪～

2. 1.五花肉切块沥干水分放到铁锅里煎成表皮焦黄，放入冰糖翻炒至融化。
   2.放入生抽老抽上色均匀。
   3.加入各类调料，姜，花椒，香叶，八角，干辣椒，翻炒出香味，加入开水淹没过表面。
   4.调成中小火加盖慢炖，40至60分钟出锅，不要超过一个半小时。
   5.出锅前加入蒜瓣翻炒出香味，撒上葱花出锅～

小贴士

1.柴火的要注意观察火苗大小，不要粘锅哦，半小时最好翻炒一下。
2.五花肉最好是五层的那种味道最好。
3.土猪五花肉最好，肉质细腻不绵。
4.如果煎出来油太多，可以盛出来一些。