【正宗湘菜】辣椒炒肉

最爱的一道菜

用料  

【正宗湘菜】辣椒炒肉的做法  

1. 辣椒切丝

2. 五花肉切片

3. 姜蒜准备好（也可以不用葱）

4. 锅不用放油，直接放五花肉，大火煸油

5. 继续大火煸油

6. 继续大火煸油，怕炸锅可以放适量盐。

7. 五花肉煎至金黄之后放入葱丝、大蒜（看个人口味，可加适量花椒）

8. 可转中火，继续煸油，等肉双面金黄之后可转小火。

9. 多的有先倒入小碗中，可以用来炒其他菜，尤其炒蔬菜特别香。

10. 煎好的五花肉单独乘出来。

11. 锅里留一点油用来炒辣椒。

12. 油热了之后倒入辣椒

13. 炒至七分熟之后可放盐。

14. 翻炒之后倒入五花肉翻炒，起锅之前倒入适量料酒，生抽。

15. 起锅！

小贴士

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