超级下饭！香煎肉末豆腐
来源：美味食谱馆 1.1W
没有故事 突然想吃豆腐 顺便消耗一下冰箱里残余的青菜～
用料
| 豆腐 | 半块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺（一半煎豆腐鸡蛋液里 一半出锅勾芡） |
| 猪肉末 | 50克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 8片 |
| 韭菜 | 10根 |
超级下饭！香煎肉末豆腐的做法
鸡蛋打散 加入少许水 ➕半勺淀粉 …韭菜叶切小段 …韭菜根 葱白 姜片 蒜末 准备就绪
![超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第2张]( "超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第2张")
豆腐一块切叉字型 然后分成三角块 稍微厚一点 煎的时候不易碎
![超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第3张]( "超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第3张")
豆腐切如图 薄裹一层鸡蛋淀粉液 下油锅煎金黄 在这里啰嗦一下 辅料 尽量分两个碗装 一份爆锅 一份出锅放 …爆锅：葱白 姜片 蒜末一半 韭菜根 肉末 …出锅：葱绿 蒜末一半 韭菜叶 最后倒入芡汁～
![超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第4张]( "超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第4张")
下油锅爆香葱姜蒜韭菜根 胡萝卜 肉末 下豆腐 加少许水 要不容易糊 加适量 蚝油 盐 生抽酱油 白糖 陈醋 白胡椒 老抽上色 具体酸甜 咸鲜口味 还需要按照个人口味添加 …
![超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第5张]( "超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第5张")
最后来一张出锅装盘图 肉末韭菜豆腐 配上刚出锅的黑糯米饭 和自己腌制的腊八蒜 …还有昨天给闺女蒸的黑米红豆馒头…
![超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第6张]( "超级下饭！香煎肉末豆腐的做法步骤图 第6张")
小贴士
调料的顺序是量的多少 从多到少………做菜其实是一种生活态度 没有米其林大厨的手艺和材料 但是我在尽我最大的努力 让孩子老公吃的营养均衡 健康 美味～
