顺德大头菜炒五花肉

一说到“大头菜”大家都会想到顺德均安，其实在容桂的四基也有出产的，味道就偏淡一点，有“顺德土鲍鱼”之称。咸淡相宜，甘香爽口，食味隽永，极具农家风味。

用料  

顺德大头菜炒五花肉的做法  

1. 三个月左右，春节前夕，就可收收成。

2. 天气晴好，农民在晒头菜。

3. 开始做我们的顺德小名菜啦！准备好材料～五花肉切好腌制15分钟左右，（腌料：盐、糖、白酒、生粉、鸡精）

4. 把我们的顺德土鲍鱼切条，想更脆的可以切粗一点

5. 油开放蒜末炒肉，炒香再放点料酒爆香，炒至8分熟就可以放头菜，炒到有点金黄就可以放生抽和糖，这个不可少哦！

6. 放点青椒颜色更好看哈～我喜欢留一点点汁，就可以上碟了
   

7. 开胃小菜“顺德土鲍鱼炒五花肉”绝绝子～我可以下两碗米饭了🍚