私味食光[韩式炸鸡]第十八集
来源:美味食谱馆 1.81W
“初雪,怎能没有炸鸡和啤酒呢......”虽然没有下雪但也要吃到啤酒配炸鸡!喜欢吃炸鸡的朋友这个食谱千万不要错过,你一定喜欢。它味道甜辣,浓郁的酱汁裹在鸡翅根上,粘粘的好吃到根本停不下来!快来试试吧!
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用料
鸡翅根 | 12个 |
韩式辣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
私味食光[韩式炸鸡]第十八集的做法
腌制鸡翅根:鸡翅根上撒上黑胡椒碎和一小撮盐,用手揉均匀。
在等待的同时,将蜂蜜倒入一点水调匀。
鸡翅腌好后放在一个大盆内倒入面粉抓均匀,让鸡翅根均匀裹上面粉。
用剪刀在鸡翅根根部剪一圈,将筋剪断。
用手将鸡肉往下翻过来。
再次将鸡翅根裹匀面粉。
全部弄好后放在盘中备用。
炸锅倒油加热,油温加热到180度。
鸡翅根下锅,分次炸,根据锅的大小每次炸4-5个。
大概炸5分钟左右,用夹子用力夹一下鸡肉,没有血水流出来就说明炸好了。之后夹出来,油温恢复180度后继续炸剩下的。全部炸好后捞出备用。
全部炸过一遍后再次恢复油温到180度,开始二次复炸。
复炸时间大概2分钟,当鸡翅根变成金黄色以后就可以捞出了。
准备不粘锅加热,倒入几滴油后,再倒入所有调料炒匀。
倒入炸好的鸡翅根翻炒几下。
出锅前可以撒上一些熟芝麻
小贴士
1鸡翅根要裹两次面粉,可以增加脆感。
2鸡翅根要分次炸,不然油温会变低,鸡肉不会酥脆,并且每次下锅的温度都要在180度。
3酱汁可根据自己的喜好更改。