麻辣小龙虾这样做～入味

小摊夜生活～麻辣小龙虾成为独特标志，受到无数吃货的追捧，朋友聚会麻辣小龙虾成为首选。今天给大家分享在家自己做麻辣小龙虾。

用料  

麻辣小龙虾这样做～入味的做法  

1. 选择活的小龙虾，用水冲洗两次，再倒入两勺盐，加水浸泡一个小时。

2. 将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身，取出虾线，清洗干净沥干待用。

3. 将生姜切片，大蒜剁碎成蒜泥备用

4. 热锅凉油，先爆香一部分干辣椒，再倒入切好的生姜、小米椒、豆瓣酱爆香。

5. 加入小龙虾翻炒至虾壳变红色，虾身卷，放入干辣椒、八角、花椒炒香。放盐调味，放白砂糖、老抽上色，继续炒香后加入生抽，花雕酒，激活小龙虾肉质。

6. 加入清水没过小龙虾，转中火烧15分钟。收汁装盘，洒上芹段。

小贴士

小龙虾要清洗干净不然有土腥味