麻辣小龙虾球

以前小时候最喜欢在两路口血库的大排档吃小龙虾球…一个人可以整一盘，记得当时的价格是五毛一个后来还涨价了，那么多年一直喜欢，现在爱上做菜，终于可以想吃什么就自己动手了，因为只吃虾尾部分，很容易打理，然后也尽量一个个挑选尽量尾大的…不然真的是吃！味！道！肉娃儿还是喜欢嘎嘎多一点的，所以我都会一个个的选尾大的

用料  

麻辣小龙虾球的做法  

1. 去头把腹部拿刷子清理干净，去掉腮，抽调虾线。

2. 锅下大油把鹌鹑蛋炸至表面金黄。中小火。鹌鹑蛋捞出备用，把虾尾放入油中大火煎炸爆炒捞起

3. 锅里放入豆瓣酱，各种香料，姜蒜，干辣椒，花椒，大火煸炒以后，放入虾球继续煸炒均匀。

4. 倒入啤酒，放鹌鹑蛋，大葱段，火锅底料，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，莴笋头（可以晚一点放。不然会煮的太软……）

5. 大火烧开以后转中小火盖锅盖焖烧15分钟即可

6. 如果对🦐黄没有那么执著又怕麻烦剥虾的人，那这款麻辣虾球就是你的口味与方便享用美食的首选✌🏻