自制泡椒味糖蒜

用料  

自制泡椒味糖蒜的做法  

1. 把1000g新鲜大蒜剥皮处理好。

2. 找一个大碗，把50g盐倒入400g水中，搅拌均匀。倒入1000g剥好的蒜子浸泡2小时。

3. 把7g老抽，40g生抽，50g盐，1400毫升水，20g白醋倒入不锈钢锅中烧开，然后放凉。装入玻璃瓶中

4. 水放凉后加入50g泡椒（是泡椒，不是泡椒水）一起搅拌均匀

5. 倒入玻璃瓶中，表面滴几滴高度白酒、然后用水封口、没有这种瓶子的可以用普通玻璃瓶、下面放一个大碗装点水、瓶口倒扣水中也可以。记得盖子要拧紧。

6. 7-12天即可食用、浸泡到满意的口感后用小瓶子分装放入冰箱冷藏、随吃随取。

小贴士

玻璃瓶一定要保持干净清爽、绝对不可以有生水。