蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）
来源：美味食谱馆 1.19W
芝士虾是我这个懒人最喜欢的一道菜之一，简单好做，味道好，emmm ，现在已经纳入我家每逢过年必做的一道菜，大多数情况下我都是用对虾做的，或者东方虾，壳比较软特别容易开背，这次买了老虎虾，壳很硬，开背不能一刀切了，后来我找到个好办法。
用料
| 大虾 | 8只（约200g） |
| 蒜 | 3坨（剥成大蒜瓣） |
| 糖 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 马苏里拉奶酪 | 150 g（按个人喜好可多一点） |
蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法
材料准备齐全
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第2张")
把大蒜压成泥，用刀切或者其他方法也可以的哈
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第3张")
锅加热放入黄油
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第4张")
倒进蒜泥，加入盐和糖（糖是可以提鲜哒，一丢丢就好），盐也不能放太多哈，根据个人口味
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第5张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第5张")
炒蒜泥，炒出香味，变软即可，炒好的蒜蓉放旁边备用
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第6张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第6张")
下面开始给虾开背啦，用剪刀从虾壳头部这端沿着中间剪开
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第7张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第7张")
只剪壳哈
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第8张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第8张")
放平虾子，用刀划开，切开肉
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第9张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第9张")
打开，拿掉虾线
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第10张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第10张")
开好的虾是不是很好看，个个张开又能站住
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第11张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第11张")
把炒好的蒜泥塞进虾肚子里
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第12张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第12张")
撒芝士这部忘记拍照啦，根据自己偏好，喜欢拉丝就多放一点芝士。烤箱预热，180℃，10分钟，芝士变黄即可。
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第13张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第13张")
摆盘是不是很漂亮，好看又简单，特别适合招待客人哦。
![蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第14张]( "蒜蓉芝士虾（附万能大虾开背方法）的做法步骤图 第14张")
小贴士
招待客人的话可以等到快要上桌时候再烤，而且蒜泥夹在虾肉里时间久更入味，现烤的好吃哈 😘
