硬性手指曲奇
来源:美味食谱馆 2.85W
是网络贪嘴浛姨的方子。这里摘录一下,方便以后用。
用料
糖粉 | 25g |
黄油 | 50g |
高筋面粉 | 75g |
硬性手指曲奇的做法
室温软化的黄油+糖粉拌匀,不需要打发
倒入高筋面粉,也不需要过筛
全部拌匀,就是饼干材料了
把全部的饼干材料倒在冰格上
用刮板,将面团材料在冰格里压紧,抹平
烤箱中下层,180度,20分钟左右(依各人家烤箱特性而定)
略放凉后,倒扣脱模。
小贴士
不打发黄油是为了使曲奇在烤制时不会膨胀变形得厉害,可以基本保持“条”状,使用高筋面粉,并且不过筛,也是为了饼干不会太过酥松,可以方便拿取和食用。用高筋面粉制作的曲奇,少了一分酥脆,多了几分硬度,也是另有风味的呢。