饼干 【Aries】蔓越莓/可可饼干 来源:美味食谱馆 1.75W 用料 低筋面粉 220克(一份110克) 蛋液 全蛋液(分两次使用) 黄油 150克(一份75克) 蔓越莓 适量 白砂糖 80克(40克一份) 炼乳 少许 【Aries】蔓越莓/可可饼干的做法 准备食材分别称重蔓越莓切碎鸡蛋打散黄油室内下软化旺仔牛奶换成了炼乳 75克黄油加40克白砂糖搅拌均匀黄油微微发白 倒入少许炼乳搅拌均匀 倒入一半蛋液继续搅拌 低筋面粉过筛加入 带可可粉的低筋面粉过筛加入 硅胶铲拌成絮状 戴手套轻揉成团不要过度按压以免起筋 加入满满的蔓越莓果干 成团就好 垫烘培纸放入模具压紧实 可可低筋面粉同样步骤 成团 可以添加自己喜欢的核桃仁、花生等…我不喜欢就没加了 冷冻一小时 展开烘焙纸取出切块 烤箱160℃预热10分钟烤箱160℃烤制20分钟 蔓越莓饼干出锅 重复步骤 不带果干的好切哼哼真不是我刀功low 重复待烤制… 出炉 Aries 蔓越莓 饼干 可可