超级巧克力大曲奇

参考的是德州农民的好方子！
这里包含了两个烘焙要点，一个是熬制褐色黄油（坚果黄油），给饼干提供了浓郁的坚果香气；另一个是油、糖、蛋乳化的过程。
因此说简单也简单，同时又多了很多趣味。
饼干口味没得说，酥香、坚果香、足量的巧克力，只要一口就能征服你的味蕾！

用料  

超级巧克力大曲奇的做法  

1. 黄油A小火加热

2. 黄油沸腾，大气泡

3. 慢慢的气泡变小变绵密

4. 略焦黄，黄油有坚果香，可关火

5. 加入黄油B，搅拌至融化

6. 加入香草精，糖，搅拌一下

7. 静置至50度左右

8. 加入蛋黄

9. 搅拌30s，静置一会儿，再继续搅拌，重复该步骤

10. 直至浓稠，乳化完成

11. 加入粉类，切拌至无干粉

12. 加入坚果和巧克力碎

13. 切拌均匀

14. 分成8份，没份约55-60g一个

15. 190度烤12分钟。

16. 超满足！超好吃！