超简单❗️超好吃‼️的巧克力曲奇🍪
来源:美味食谱馆 1.68W
最近看了很多嚯嚯可可粉的教程,思来想去,找了个简单易操作的,没想到一次成功呀!味道堪比趣多多软曲奇啊!太激动了(≧▽≦)/新手小白也不要担心,只要照着教程,也能成功的ᕕ😆ᕗ
用料
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(去壳50g) |
香草精 | 几滴(没有可不加) |
巧克力豆 | 50克 |
低筋面粉 | 115克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
超简单❗️超好吃‼️的巧克力曲奇🍪的做法
黄油隔水融化
加入白砂糖、盐、香草精,搅拌均匀。
这是搅拌后的状态,这一步糖可能不能完全融化,不过没关系,等到下一步就可以融化了。
黄油完全放凉后,打入整个鸡蛋,搅拌均匀
低筋面粉、可可粉过筛倒入,要特别注意:这一步用翻拌手法,千万别过度搅拌!
有点耐心,这是翻拌中的状态
倒入巧克力豆,翻拌均匀。此时可以放进冰箱冷藏一会儿,让黄油充分被吸收,待会没那么容易粘手。如果粘手,有可能黄油没被吸收完,也有可能是面粉吸水性不同导致的,可以➕一小丢丢面粉。
等待黄油被吸收的同时,预热烤箱。
把面团揉成2cm左右的小圆球,间隔4cm左右摆放在烤盘中(没有油纸可以不用)。然后放进烤箱,上下管190度,烤9分钟(每个人的烤箱不一样,注意观察,适当调整时间)
出炉啦!裂纹很漂亮,巧克力味非常浓郁!喜欢趣多多那种整粒巧克力豆口感的,可以换成耐烤巧克力豆!
放凉后密封保管,可以放一至两周