甜甜蜜蜜酥
来源:美味食谱馆 1.63W
色拉油开酥,省去了熬猪油的繁琐步骤,也更加健康哦!
蜜豆+蜜枣的搭配,保管甜腻死,于是,双双在里面添加了山楂条,酸酸甜甜,开胃解腻,好吃哦!
用料1 (水油皮)
中筋面粉 | 125克 |
水 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
糖 | 20克 |
用料2 (油酥皮)
中筋面粉 | 110克 |
色拉油 | 50克 |
用料3 (馅料)
蜜豆 | |
山楂条 | |
蜜枣 |
甜甜蜜蜜酥的做法
材料准备好
蜜豆开封,放入碗内
山楂条切细丁,放入碗内
蜜枣切细丁,放入碗内
将其搅拌均匀,借助糖粉,将其均分成小团
将水油面团和油酥面团和好,饧半小时
将油酥面团和水油面团均分成小剂子。(记得均分成相同数量哦)
将水油面团擀成圆饼,包住小油酥团
捏紧口
擀成牛舌条形
卷起,饧一会
再次擀长
再次卷起,盖保鲜膜,饧一会
用拇指捏住中间,将其对折
擀成圆饼,包起馅料。(不规则不是很要紧滴)
捏合,倒扣,整理成扁圆饼
表面刷蛋液。(想要更黄就用蛋黄液)
撒白芝麻
烤箱预热,180度,烤20分钟左右,表面金黄即可
小贴士
1、用色拉油和出来的水油面皮,表面坑坑洼洼的,比较皱,所以一定要长时间的醒发。
2、连续擀卷两次或者更多,这个影响层次哦!
3、馅料可以根据个人喜好添加。
4、因为蜜枣、蜜豆的糖份较高,所以很容易捏合成团的。
5、烤的时候要根据个人烤箱温度而定,不能拘泥。