原創：椰茸竹炭裂紋軟曲奇（低糖）

特點：低糖、椰香十足、淨化血管。

出于對竹炭粉的熱愛，同時出于對家人健康的考慮便有了此方。原以為憑空想像出的方子還需要調整，沒想到一次便成功了，真是開心！

此方為18個大曲奇用量。酒漬提子请于制作前一晚准備，標准是提子內部湿润，增加風味及口感。本人用威士忌，各位可根據喜好選擇酒醃漬提子。提子可選蔓越梅干、藍梅干等代替。

關于竹炭粉簡單說一下，是可食用的烘焙竹炭粉！

介紹文字來自度娘：
竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜之功效。

用料  

原創：椰茸竹炭裂紋軟曲奇（低糖）的做法  

1. 集合時，冰淇淋勺遲到了沒有入鏡～

2. 第一步制作：黃油蛋糊
   
   1.黃油＋細砂糖，打發至體積明顯变大、發白；
   
   2.蛋液＋香草精＋漬提子酒液混合，非常緩慢速度倒入，目標為黃油液充分吸收蛋液。
   
   提示：
   由於液體較多，一定慢慢加，不苛求完全吸收，但也要基本吸收。低糖少油方子，盡量不要減少液體量，除非您喜歡偏干的口感。

3. 第二步制作：曲奇面團＆面團定型
   
   1.混合均勻第二步制作除椰茸、酒漬提子的其它材料；（看用料表）
   
   2.篩入黃油蛋糊制作盆中，翻拌均勻至無粉狀；
   
   3.加入椰蓉、酒漬提子（無酒），拌勻；
   
   4.料理盆加保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上（待黃油面團定型，變硬后便于操作下一步）。
   
   
   提示：
   1小時冷藏非硬性標準。主要參照季節、室溫，目標為黃油面團可用冰淇淋挖成球狀為准。冬季有的地區冷也許30分鐘以內即可，夏季2小時，彈性操作。
   
   面團并非放的越久越好，椰茸有一定吸水性，太久烤后內部會過干。

4. 第三步制作：曲奇塑型
   
   1.烤180度上下火預熱10分鐘；
   
   2.盤中輔灑椰蓉待用；
   
   3.取盆，冰淇淋勺挖球入椰蓉盤，搖勻后可双手輕揉成球狀待用（如此時黃油化開、面團變軟，送回冰箱冷藏30分鐘）。
   
   
   提示：
   塑型成球狀即可，烤時會自然攤開成餅型。雙手揉球時動作輕柔，避免面團過抱合過緊，影響開裂效果。

5. 完成階段：
   
   
   1.每個之間間隔5cm距離碼盤，送于烤箱180度上下火中層，12分鐘。
   
   2.取出，轉移曬網；
   
   3.曲奇不燙手后，馬上裝盒冰箱冷藏保存。
   
   
   提示：
   
   1.經本人親試，餅干不燙手后裝盒保存，次天食用更濕潤、口感更佳；
   
   2.該食譜為低糖型，請入冰箱冷藏于2周內食用。
   
   
   
   祝好胃口～

6. 收納：
   
   我用長20x寬12x高11.5密封盒可裝15個。