老式发面软饼干(无蛋无奶)低糖低油版本
来源:美味食谱馆 2.72W
水的多少决定饼干的硬度,水少些,饼干就硬一些!这个水量的饼干相对比较干,孩子喜欢干一些的口感。
温水50g相当于一个鸡蛋。
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 适量(揉成比较干的面团) |
玉米油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
安琪高糖酵母 | 2克 |
老式发面软饼干(无蛋无奶)低糖低油版本的做法
将酵母、白糖、玉米油、温水倒入面粉中,慢慢揉成面团。不要揉太久,否则会出面筋。
面团擀成4-5毫米厚的长方形面饼,放入刷好油的烤盘中,然后切成需要的大小。放置到温暖的地方,发酵到1.5倍大小就行了。(烤箱上下火100度加热5分钟,同时计时器20分钟用来发酵)
烤箱预热5分钟。155度、上下火、20分钟。最后翻个面继续烤5分钟好上色。
这是最后的成品,晾凉以后就酥酥的了。