开心果黄油饼干

黄油饼干，现在试试自己做，可以改良也可以开发更多品种，方子部分参考君之的，按照自己喜欢的进行调整。做法简单，味道香酥，值得一试。

用料  

开心果黄油饼干的做法  

1. 🍀用到的材料合照。
   
   
   

2. 🍀开心果装进密封袋，盖上毛巾，用擀面杖敲碎，盖毛巾的目的是为了防止开心果刺破密封袋。

3. 🍀软化好的黄油加入糖霜和赤藓糖醇搅拌均匀，用打蛋器轻微打发，时间不用太长，然后加入全蛋液再次搅打均匀，筛入低筋粉。

4. 🍀筛入低筋粉后用硅胶铲翻拌均匀，这款原料是比较干的，要耐心搅拌。

5. 🍀搅拌完成的面团加入开心果碎，下手揉成光滑的面团。

6. 🍀整理成图中长条状，包上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时或隔夜也可以，要完全冻硬了。

7. 🍀取出冻硬的黄油饼干胚，切成0.3毫米厚的片，尽量切均匀。这时可以预热烤箱，上下火130°。

8. 🍀烤盘铺油纸，饼干摆放整齐，进预热好的烤箱，中层，上下火130°烤18分钟，观察边缘上色就可以了。

9. 🍀成品
       火略大了，也有点干裂。各位厨友要根据自家烤箱调整火候哦！

10. 🍀成品

11. 🍀成品
    

12. 🍀装袋，分享。

小贴士

✍️材料品牌

     总统黄油，展艺低筋粉，天虹半边开心果（原味）

✍️黄油软化方法
    1.室温软化：得提前至少1个小时。
    2.微波炉加热：每10秒拿出来搅拌，直至成半凝固状。
    3.隔水温化：同样要注意搅拌，成半凝固状即可。
    4.电磁炉加热：控制火力，避免烧焦，同样需要不停搅拌至半凝固状。
    5.本方子参考君之的开心果饼干方，减了糖，用了赤藓糖醇，增加开心果的量，省略黄油焦化过程，偷懒了，口味还是蛮香的。
    6. 黄油饼干还可以各种做法，期待厨友的发挥，接下去会做其他款饼干，低脂健康的。