薄荷巧克力夹心饼干
来源:美味食谱馆 6.75K
所用模具:法焙客U形饼干模FB20131
用料
黄油 | 120g |
糖粉 | 60g |
蛋白 | 20g |
低粉 | 200g |
可可粉 | 7g |
薄荷夹心 | |
奶油奶酪 | 60g |
糖粉 | 18g |
黄油 | 22g |
炼乳 | 15g |
薄荷精 | 5g |
蓝色食用色素 | 少许 |
薄荷巧克力夹心饼干的做法
把糖粉过筛,加入软化好的黄油中,用手动打蛋器微微打发。分2次加入蛋白,每次都充分翻拌均匀。
筛入低粉和可可粉,一直揉搓到黄油和面粉完全融合。
把揉好的饼干面团用保鲜膜包裹好,放入U形饼干模中整形。放入冰箱冷冻40分钟左右。
奶油奶酪软化后,加入糖粉搅拌均匀,再加入软化的黄油 ,搅打至无颗粒。
再加入炼乳,搅拌均匀。
最好加入薄荷精和少许食用色素,搅拌至光滑。将做好的薄荷夹心装入一次性裱花袋中。
冷冻完毕后取出,切成约5毫米的片状。
将饼干整齐摆入烤盘中。放入预热好的烤箱中层,175度烤制15分钟左右。
饼干晾凉后,取一片挤上薄荷馅。
再取一片饼干,两片合起来。
夹心饼干放入密封保鲜盒内,冷藏一晚更好吃哦!