咸蛋黄夹心饼干(日式小圆饼)
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某天打开冰箱,发现家里还有几颗咸蛋黄,又刚好还有一些棉花糖,和几袋日式小圆饼,于是决定来一个组合。
用料
咸蛋黄 | 2颗 |
朗姆酒 | 少量(约5毫升) |
黄油 | 13克 |
棉花糖 | 75克 |
全脂奶粉 | 25克 |
日式小圆饼 | 四包(约200克) |
咸蛋黄夹心饼干(日式小圆饼)的做法
将生的咸蛋黄放到小碗里(冷冻的不需要解冻),淋上朗姆酒皮(去腥,也可以不淋),放到锅中隔水蒸熟(大约十分钟左右),等待期间可以准备其它食材。
咸蛋黄蒸熟后压碎,不粘锅开大火放入黄油,黄油完全融化后,关小火放入咸蛋黄翻炒。
炒到这样冒泡放入棉花糖,继续搅拌。
期间不要停,及时搅拌。等棉花糖大部分融化了,关火放入奶粉,翻拌均匀。
大致是这个状态(有点黏手)。
取出小圆饼,揪一块,放在中间,再盖上另一块,稍微用力压一下。
成品是这样啦!在保鲜盒里码好了,放进冰箱里冷藏,也是个不错的选择哦~
小贴士
1. 咸蛋黄一定要弄熟了,否则不容易压碎。
2. 棉花糖可以选择无糖的,不影响口感(我用的伊高的)。
3. 咸蛋黄炒炒会出油,所以我适当的减少了一些黄油的用量。
这个方子大约可以制作两百克的小圆饼(大约48块),可以酌情考虑材料的使用。