[视频]奶油抹茶红豆铜锣烧

铜锣烧和松饼有啥不一样？加了味啉，味道有层次，面糊比较稀，有韧性，比松饼好吃多了。

用料  

[视频]奶油抹茶红豆铜锣烧的做法  

1. 红豆沙制作：
   1 红豆洗净，用大量水煮沸，然后将水倒掉。
   2 加入1000g水，煮沸后转小火，加盖慢炖1小时。
   3 加入糖，小火慢炖，直到水量减少到原先的一半左右。

2. 准备工作：在盘子里放一块微微湿润的布，做完的饼要放在布上。
   鸡蛋2个+蜂蜜1大勺+味啉1大勺，拌匀。没有味啉？去买一瓶，这是铜锣烧有别于松饼必不可少的材料。

3. 低筋面粉100g筛入蛋液，拌匀。

4. 加入牛奶或水40g，拌匀。

5. 加入1小勺泡打粉，拌匀。

6. 静置待用。

7. 热锅。开中火，在锅里倒1勺水，待水开始蒸发，将水擦干。

8. 倒入一点植物油，用厨房纸抹一遍锅内，这是上色好看、均匀的必要步骤。

9. 往锅中1勺约30ml面糊，转小火。

10. 等待40秒左右，面糊表面出现细小气泡，饼的边缘开始变干时，用筷子或铲子撩起饼的一角，看一下上色是否满意，满意了就可以翻面。

11. 等待30秒，然后盛出铜锣烧。

12. 就这样重复，直到面糊用完，面饼颜色偏深时需要调小火力。

13. 混合抹茶粉、淡奶油、细砂糖，打发至8成，有尖角。

14. 一张饼涂抹红豆沙，一张饼涂抹抹茶奶油，两饼贴合，完成。

15. 用保鲜膜包紧，冷藏半天以上更好吃。