澄沙之味：日式抹茶铜锣烧

前几天刚看了一部电影——《澄沙之味》，讲的是一个失意的铜锣烧职人，日复一日地打理着不温不火的店。某天，一个手脚不便的76岁德江太太来应聘店员，店长自然拒绝了她。德江太太第二次来的时候，带上了自己做的红豆沙。店长在她走后丢了一次，而后又捡了起来，尝了一口，味觉说服了大脑，终于收了这个大龄员工。德江太太说只有亲手熬煮才叫真正的豆沙，于是在太阳没露面之前，就教店长，该如何与自然的对话。前面，只能说是“职人”，而后半段，才是“匠人”精神的体现。

那就趁这个机会，自己也做一次铜锣烧吧~

用料  

澄沙之味：日式抹茶铜锣烧的做法  

1. 提前准备好工具

2. 鸡蛋和砂糖搅打至颜色浅白。

3. 因蜂蜜较为粘稠，难以在粉类中拌开，所以蜂蜜和牛奶先拌匀后，再倒入步骤2

4. 所有粉类过筛后一起倒入步骤3

5. 平底不粘锅刷一层薄油，小火加热后，舀一大勺面糊倒入锅中。

6. 等表面2/3的小泡破裂后翻面煎烤数十秒即可，取出放在晾网上放凉。

7. 做下一个的时候一定要降温，否则就是图中这样一圈一圈的。油也一定要刷得薄，不然就会颜色不均。

8. 中间加上适量豆沙，享用吧！我的是自制豆沙，不会太甜，饼皮也不是很甜。