芒果豪华冻芝士蛋糕
来源:美味食谱馆 7.43K
试过几次,这次自己改良,觉得量正好
用料
消化饼干 | 130g |
黄油 | 70g |
奶油奶酪 | 200g |
细砂糖 | 100g |
淡奶油 | 200g |
吉利丁片 | 4片(镜面另外1片) |
牛奶 | 130g |
芒果溶 | 400g |
芒果丁 | 适量 |
第一步:黄油隔热水融化,消化饼干压碎成粉末,加入黄油液体搅拌均匀铺在底部,压平。放进冰箱!
第二步:奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔热水融化,用手动打蛋器搅拌均匀至松发,程光滑状。
第三步:提前将吉利丁片用冷水泡软。牛奶用小窝加热(不要沸腾),加入软泡的吉利丁片,迅速搅拌至吉利丁片溶化。
第四步:芒果去皮去核切成丁放搅拌机中打成芒果容,再加入牛奶吉利丁溶液,奶油奶酪,搅拌均匀。
第五步:淡奶油打发至6分发,(纹路明显状态)。
第六部:奶油加入芒果芝士糊中,搅拌均匀,倒2/1进蛋糕模,铺上芒果丁,在把其余倒进,放冰箱4小时,
第七步:芒果汁100g融化5g吉利丁片,倒在蛋糕表面做镜子!OK
表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模(用电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可)
小贴士
! 【可在底部贴张油纸,方便脱模】