草莓酸奶芝士蛋糕

不用烤箱的精致甜点。

用料  

草莓酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干碾碎，加入黄油搅拌均匀。

2. 用勺子压实，在6寸模具底部。

3. 冷冻10分钟。

4. 制作芝士糊部分。

5. 吉利丁冷水泡软。
   奶油奶酪软化打顺滑，加入糖，香草精，酸奶，淡奶油打顺滑。

6. 牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，继续加入芝士糊搅拌均匀。

7. 装入裱花袋，备用。

8. 半颗的草莓贴边放置在模具侧面，整颗的在中间。

9. 挤上芝士糊，特别注意缝隙里都要填满。

10. 用弯头抹刀刮平表面。冷藏4小时以上，过夜最佳。

11. 电吹风脱模后，表面撒上草莓冻干粉。

12. 最后草莓和薄荷叶装饰。

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小贴士

奶油奶酪要常温软化，或者微波炉最小火加热2分钟。芝士糊制最后是不能裱花的状态。如果芝士糊过硬，就会造成最后蛋糕孔洞过多。