酸奶草莓芝士蛋糕

简单到飞起的小方子，只要用量对了 绝对不会失败哦

用料  

酸奶草莓芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干/手指饼干/奥利奥用打碎机打碎，越碎越好，没有机器就用保鲜袋装好擀面杖擀成碎碎（方子中所有原材料室温软化）

2. 黄油隔水或者微波炉融化成水状，混合均匀第一步的饼干碎碎放入模具，用勺子压紧实，入冷藏备用（黄油凝固后就会和饼干碎碎成型）

3. 奶油奶酪+白砂糖放入厨师机（或手持打蛋器）打发（状态为稍微蓬松）加入蛋黄，柠檬汁，继续打20秒直到均匀后加入酸奶

4. 牛奶+淡奶油+吉利丁混合稍微加热20秒让吉利丁融化混合均匀（后面备注写吉利丁的使用方法）

5. 将步骤4缓慢分次加入步骤3的酸奶溶液里，搅拌均匀（喜欢水果多的在这一步加上草莓粒粒）四周加一圈草莓，成型更好看

6. 把饼底从冰箱取出，摸下是否成型，加入步骤5的液体

7. 轻微晃动，让气泡出来，放入冰箱冷藏4小时后基本成型了 就可以脱膜啦

小贴士

1.吉利丁片是用温水泡软才可以加入液体里，吉利丁粉用温牛奶化开才可以加入液体。
2脱模，用温毛巾稍微敷一下四周，可以用高脚杯放在底部撑起蛋糕帮助脱模，正常情况是很好脱模的。