蓝莓酸奶芝士蛋糕
来源:美味食谱馆 2.94W
这是给凡凡做生日蛋糕多出来的边角料做的,其实那么浓郁的芝士,小小一块就足够了!
用料
1、蓝莓 | 50g |
细砂糖 | 20g |
吉利丁片 | 5g |
2、奶油奶酪 | 100g |
水 | 25ml |
柠檬汁 | 少许(可省) |
淡奶油 | 50ml |
酸奶 | 50g |
牛奶 | 25ml |
蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法
蓝莓洗净,捣碎,加细砂糖腌制。
吉利丁片用水泡开。
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖打发。
在3中加入酸奶、柠檬汁搅拌均匀。
淡奶油打发,备用。
将吉利丁片加入牛奶中,加热至全部熔化,晾凉至室温。
将6加入4中,搅拌均匀。
将打发的淡奶油加入7中,搅拌均匀,入模,冷藏。
将吉利丁片加入水中加热至熔化,倒入腌制好的蓝莓酱中。
待芝士底凝固,将9倒入模具,再冷藏约一个小时。
小贴士
1、将淡奶油打发,可以让成品口感更加绵软。
2、蓝莓酱可以稍微加热一下,味道更加浓郁。