超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）
来源：美味食谱馆 3.23W
红枣豆沙方子：
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖（喜欢甜放30） | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 馅料 | |
| 红枣豆沙 | 6个 |
| 白芝麻 | 适量 |
超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法
中种需要很长时间发酵，因此头一天晚上把中种（粉➕水➕酵母）材料放入器皿，充分搅拌均匀即可，盖膜冰箱冷藏一个晚上
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第2张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第2张")
一个晚上出来样子，冒泡泡
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第3张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第3张")
主锅里放主面团，除黄油外全部倒入，包括中种放进去，30秒混合均匀，揉面模式3分钟
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第4张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第4张")
加入黄油5分钟揉面模式
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第5张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第5张")
轻松出膜
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第6张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第6张")
28度发酵，天冷用了1小时
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第7张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第7张")
利用发酵时间，准备豆沙6个
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第8张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第8张")
发酵1.5倍大
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第9张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第9张")
取出面团排气，均分6个滚圆，盖膜醒发20分钟
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第10张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第10张")
擀圆，不要擀太大，能包起来就好，封口不要让空气进去
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第11张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第11张")
轻轻擀，慢慢擀，反面也要擀，哪里面皮厚就擀面杖擀开，最后擀成长舌形，用刀轻轻划，不要划过头，不要穿过
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第12张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第12张")
翻面再卷起来
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第13张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第13张")
卷如图
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第14张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第14张")
继续卷，卷紧一些
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第15张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第15张")
倒扣芝麻里滚一下
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第16张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第16张")
放入发酵箱38度，一碗沸水，保持70%湿度
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第17张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第17张")
发酵1倍大
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第18张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第18张")
烤箱提前预热，180度烤30分钟，上色盖锡纸，我家烤箱温度偏低，大家自己掌握一下
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第19张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第19张")
出锅
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第20张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第20张")
软软甜甜的味道，还有芝麻爆香，好吃到哭
![超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第21张]( "超超超软的红枣豆沙卷包包（中种）的做法步骤图 第21张")
小贴士
整形大家要慢慢来，万一破了也不要着急，卷起来时候弥补了，滚上看不出，有什么问题请留言
